Bocada's: a construção do disco brasiliano

O finado Capivara já dava indícios de que na Barra Funda surgia algo diferente nas mãos do chef Rodrigo Felício.

O ano era 2019. Em uma rua pacata na Barra Funda, um restaurante chamava a atenção. Dentro de um galpão, mesas compartilhadas e talheres duvidosos. O Capivara dividia opiniões. Havia quem dissesse que era um restaurante de alta gastronomia. Mas havia também a turma que achava o local pretensioso. Decidimos tirar nossas próprias conclusões.

Quando chegamos, o cardápio tinha itens dos quais nunca tínhamos ouvido falar. A sugestão foi dada e pedimos um item de cada. Fígado de pato com porcini e beterraba amarela, olhete cru com dashi, prejereba. Essa foi a sequência que nos fez nunca mais esquecer o que comemos naquele dia.

Pouco tempo depois, descobrimos que os mesmos donos estavam abrindo uma pizzaria na mesma rua. Bingo! Rodrigo Felício, chef que passou por diversos restaurantes (Chou, DOM, Le Jazz Brasserie), ganhou destaque ao comandar as pizzas da Carlos antes de seguir carreira solo. Juntando a experiência adquirida no comando do Capivara mais a expertise na especialidade, parecia uma decisão acertada.

Não hesitamos e fomos pela primeira vez poucos dias após a abertura. Naquela época, já havia algumas pizzarias na cidade servindo apenas pizzas individuais. Claro que sempre houve um tamanho menor chamado de "brotinho", mas as pizzarias mais antigas da cidade normalmente serviam a grande maioria dos discos no formato com 8 pedaços.

A Bocada's inovou ainda mais. Por R$ 45,00 conseguíamos ter acesso a um rodízio de pizza. Pizza com inspiração napolitana à vontade. E os recheios eram bons, sem merreca. Em nossa primeira visita nesse formato, as disponíveis eram a marguerita, escarola, funghi e calabresa. Lembramos de sair de lá mais que satisfeitos e, o principal de tudo: tínhamos uma pizza favorita na cidade.

Após a pandemia, mantiveram esse formato de rodízio por algum tempo e incluíram o serviço à la carte. A pizza continuou sendo muito bem feita e o mais legal é que foram sendo criados recheios menos convencionais, o que deixou a experiência ainda melhor. Couve, jiló, panceta, entre outras coisas, faziam parte dos discos redondos que saíam do forno à lenha.

Chegaram até a abrir uma segunda unidade na Rua Delfina, na Vila Madalena, quando decidiram diversificar um pouco o serviço da matriz na Barra Funda, incluindo outros tipos de comida em horários distintos. Algum tempo depois, fecharam a filial e mantiveram a matriz servindo apenas as pizzas.

Atualmente, se autointitulam uma pizzaria brasiliana (inspiração napolitana com alma brasileira) e continuam mantendo um ótimo nível nos discos, com destaque para a de pepperoni com abobrinha e a de panceta com pecorino.